Чеснок Посевной

Чеснок Посевной – многолетнее травянистое растение семейства лилейных с луковицами, состоящими из 6-40 долек (зубков), завернутых в беловато-лиловатые чешуйки. Из луковицы вырастает круглый стебель, до половины редко покрытый линейными остроконечными листьями. Цветки мелкие, серо-белые, собраны в зонтик. Зонтики имеют, кроме цветков, и мелкие размножающиеся луковицы. Плод – коробочка.

Цветет в июне-июле.

Характерный острый вкус и сильный запах чеснока обусловлен эфирным маслом. В латинском названии этого лекарственного растения отражены его вкусовые качества. Родина чеснока – Южная Азия. В настоящее время чеснок употребляется повсеместно. В России чеснок широко культивируется как овощное растение во всех районах страны.

Собирают луковицы чеснока, которые после увядания стеблей выдергивают, сушат и хранят всю зиму.

Чеснок содержит очень сильные фитонциды, а также антибиотик аллицин, подавляющий бактерии. Кроме того, он имеет родоновороды, йод, витамин B1 и C и др. Этим объясняется многообразие использования чеснока и препаратов, приготовленных из него.

С древнейших времен чеснок известен у разных народов, особенно на Востоке как лечебное средство. Еще античный врач Диоскорид прописывал чеснок для улучшения аппетита, при истощении и кашле.

Он обладает противоглистным и противосклеротическим действием, дезинфицирует кишечный тракт, так что используется при поносах, дизентерии. Применяется при желудочных и сердечных заболеваниях, наружно на язвы и чирии. Бородавки, лишаи, экземы лечат свежей кащицей или соком чеснока. Для укрепления волос сок втирают в кожу.

Фармацевтическая промышленность выпускает несколько лечебных препаратов из чеснока (аллахол, настойка чеснока и др.).

Основное назначение чеснока посевного – пищевое. Луковицы употребляют при приготовлении солений, маринадов, в консервной и колбасной промышленности. Чеснок придает пище острый и пряный вкус и специфический аромат.